¿Qué beneficios aportan las frutas y verduras de color amarillo- naranja?

CAROTENOIDES

Son pigmentos sintetizados por las plantas. En la dieta  los carotenoides se encuentran en frutas, verduras y cereales, confiriéndoles color amarillo, naranja o rojo.
El efecto principal de los carotenoides se asocia con sus propiedades antioxidantes, y por tanto brindan protección  sobre las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Por otro lado, el cuerpo transforma algunos de sus derivados, como el alfa y beta caroteno en vitamina “A”, la cual es de suma importancia en el organismo, ya que participa en la función visual, crecimiento, en la regulación del sistema inmune y mantiene saludables la piel, las uñas y el cabello.

Fuentes alimentarias

Los vegetales de color amarillo o naranja, tales  como la zanahoria y la calabaza, son una buena fuente de alfa y beta carotenos. Por su parte, la espinaca  también lo es, aunque la clorofila enmascara el pigmento amarillo – naranja de sus hojas.

FLAVONOIDES

Los Flavonoides  son  compuestos fitoquímicos responsables del color  anaranjado claro de frutas como el durazno, papaya, naranja y mandarina. Poseen propiedades antivíricas, antiinflamatorias, actúan como antioxidantes junto con la vitamina  “C” que contiene éstas frutas, protegiendo al colesterol bueno de la oxidación y previniendo la ateroesclerosis.

¿Cuántas debo consumir?

Los expertos en Nutrición, recomiendan consumir diariamente 5 porciones de verduras y frutas, por lo menos una de éstas, debe ser color amarillo-naranja y rica en vitamina “C”.

Consume diariamente la mayor variedad posible de frutas y verduras,
¡Mezcla sus colores y disfruta sus sabores!