¿La leche engorda?

Múltiples estudios han demostrado que el consumo de leche y productos lácteos se asocia con un menor riesgo de obesidad en niños:

• Reducción del riesgo de obesidad: los niños con mayor consumo de leche presentan un riesgo 38% menor de desarrollar obesidad en comparación con aquellos que consumen menos. Además, se ha observado una reducción en la grasa corporal.

En adultos con tratamientos para adelgazar, la inclusión de lácteos ha demostrado facilitar la pérdida de peso y mejorar la composición corporal:

• Contenido de proteínas: estas contribuyen a la sensación de saciedad.
• Aminoácidos en las proteínas de la leche: ayudan en el mantenimiento de la masa muscular durante la pérdida de peso.

Además, el consumo de lácteos fermentados que contienen bacterias benéficas, como Lactobacillus y Bifidobacterias, y que en algunos casos incluso pueden considerarse probióticos, promueve la producción de ácidos grasos de cadena corta, relacionados con la salud metabólica y el mantenimiento del peso corporal.

Antes de dejar de consumir algún alimento, es de suma importancia consultar con un profesional de la nutrición, ya que decisiones mal informadas pueden ocasionar problemas de salud. En el caso de la leche, evitar su consumo implicaría dejar de ingerir uno de los alimentos más ricos en calcio, yodo, riboflavina y vitamina B12.

Se ha determinado que el consumo de 3 porciones de lácteos al día brinda el 100% de los requerimientos de calcio, 99% de los de fósforo, 50% de las proteínas, 33% de la riboflavina, 42% del potasio, 25% del magnesio y el 8% de la vitamina D.