• Selecciona las que sean de temporada.
• Pélalas y trocéalas justo antes de su consumo, si es posible corta las hojas con las manos en lugar de utilizar un cuchillo.
• Prefiere técnicas de cocción donde no se tenga contacto directo con el agua como al vapor, horneado o salteado.
• Colócalas en lugares frescos o en los cajones del refrigerador que tienen menos exposición al frío.
• Si deseas congelarlas, escáldalas previamente (introducir en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos).

Para favorecer la absorción de nutrimentos de las frutas y verduras, recuerda incorporar el consumo diario de probióticos como los Lactobacillus casei Shirota que contribuyen a una buena digestión.