• Pozole: cocínalo con pechuga de pollo y agrega más porciones de verdura (lechuga, rábano, cebolla). ¡Cuídate del exceso de tostadas!
• Enchiladas: no frías las tortillas y elabóralas de queso panela.
• Chiles en nogada: procura no capear el chile poblano y prepara la nogada con leche descremada o requesón.
• Tlacoyos: para el relleno, utiliza frijoles y acompáñalos con nopales.

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