1.Al inicio de la producción, antes de que se agreguen los Lactobacillus casei Shirota (LcS), se forma una mezcla de agua y azúcar.
2.Esta se calienta y la caramelización del azúcar genera un color ámbar que después pasa a marrón oscuro.
3.Se agrega leche y el LcS para lograr la fermentación. Después se mantiene una temperatura de refrigeración por entre 4 y 7°C.
Te invitamos a no ser parte de este grupo manteniendo tu peso y disfrutando de las mejores temporadas del año, con estos consejos:
La caramelización del azúcar permite brindar un sabor y aroma agradable, ya que la fermentación con los LcS genera un ambiente ácido.
¡Ahora ya sabes cómo se logra el color de Yakult! Consúmelo diario y obtén miles de millones de LcS, que aportan beneficios a tu microbiota intestinal.